-
Niet op voorraadCallebaut Mycryo ™ is een 100% natuurlijk ingrediënt: pure cacaoboter in poedervorm. Het presenteert een ware revolutie voor het temperen. Toevoegen van slechts ongeveer 2% Mycryo ™ aan gesmolten chocolade callets om gemakkelijk perfect voorgekristalliseerde chocolade te maken. Bovendien zal de toevoeging van de cacaoboter uw chocolade meer glans en een hardere crack geven.
-
Niet op voorraadDe salted caramel chocolade crispy pearls van FunCakes zijn heerlijk op brownies, cupcakes, taarten of op een dessert! Deze krokante parels hebben een lekkere chocolade laag.
- Perfect om gebak en desserts mee af te maken.
- Chocolade pearls met salted caramel smaak.
- Verpakt in een handig strooipotje
- Inhoud: 155 gram
-
Niet op voorraadDe FunCakes Agar Agar is een plantaardig bindmiddel en een veelzijdig product. Het kan gebruikt worden als vervanger van gelatine alleen bevat Agar Agar geen dierlijke ingrediënten. Als je Agar Agar als vervanger voor gelatine gebruikt, dan dien je wel het recept aan te passen. Het poeder lost op in een kokende vloeistof (water, melk of creme), nadat het opgelost is kun je het toevoegen aan je gerecht. De bindkracht van Agar Agar is 4-5 keer hoger dan van gelatine. Gebruik ongeveer 8 gram poeder voor 1 liter vloeistof. Agar Agar stolt bij kamertemperatuur, dus je gerecht hoeft niet op te stijven in de koelkast en het blijft langer goed buiten de koelkast bij warm weer. Wanneer je Agar Agar gebruikt in melkproducten dan wordt er wel geadviseerd dit in de koelkast te bewaren. Agar Agar verliest zijn bindkracht na ongeveer 2 dagen.
- FunCakes Agar Agar heeft een sterkte van min. 700 g/cm3 (gebaseerd op Nikan / 1,5% 20°C) en is volledig kleur- en smaakloos.
- Een volledige veganistische vervanger voor gelatine! Wanner je Agar Agar gebruikt als vervanger voor gelatine, pas dan het recept iets aan. Gebruik ongeveer 4 tor 5 keer minder poeder dan wanneer je gelatine zou gebruiken.
- Agar stolt bij kamertemperatuur, dus het gerecht hoeft niet in de koelkast op te stijven en het blijft langer goed bij warm weer.
- Volledig kleur- en smaakloos.
- Gewicht: 50 gram.
-
Niet op voorraadFunCakes bakpoeder is een zuiver bakpoeder met de juiste combinatie van wijnsteenzuur en bakzout. Het kan gebruikt worden als rijsmiddel in vele recepten. Het is het ideale rijsmiddel voor koekjes en Cake en het zal er voor zorgen dat deze een mooi volume krijgen.
- Bakpoeder is het ideale rijsmiddel en kan gebruikt worden in vele recepten.
- FunCakes bakpoeder bevat de juiste combinatie van wijnsteenzuur en bakzout.
- Gebruik bakpoeder in je recept en je weet zeker dat je koekjes en cakes mooi zullen rijzen.
- Tip! Maak je eigen zelfrijzend bakmeel door 2 theelepels bakpoeder (8g) te mengen met 250 gram bloem en eventueel een beetje zout.
- Gewicht: 80 gram.
-
Niet op voorraadFunCakes Bakzout (natriumbicarbonaat) wordt gebruikt als rijsmiddel bij het bakken van koekjes, brood en cake. Tijdens het bakken reageert het met andere ingrediënten en komt er koolstofdioxide vrij die ervoor zorgen dat het te bakken product luchtig wordt. De zure ingrediënten die deze reactie veroorzaken zijn o.a.; wijnsteenzuur, citroensap, yoghurt, karnemelk, cacao en honing.
- Bakzout kan worden vervangen door bakpoeder, mits er ook voldoende zure ingrediënten aan het recept wordt toegevoegd. De meeste bakpoeders bevatten bakzout gecombineerd met wijnsteenzuur.
- Bakzout 100% natriumbicarbonaat.
- Bakzout wordt bij koken en bakken gebruikt als rijsmiddel.
- Kan worden gebruikt als vervanging voor bakpoeder, mits er ook voldoende zure ingrediënten aan het recept wordt toegevoegd.
- Gewicht: 100 gram
-
Niet op voorraadCitroenzuurpoeder wordt in het algemeen gebruikt als natuurlijk conserveermiddel in voedingsproducten en voor de zure smaak in bijv. frisdranken. Bij bakken en taartdecoratie wordt het specifiek gebruikt om Royal Icing minder zoet te maken. Je hebt slechts een mespuntje citroenzuur nodig op 500 gram suikerbakkerspoeder (fijne poedersuiker), maak de Royal Icing vervolgens zoals in het recept wat je gewend bent.
- 100% Citroenzuur.
- Natuurlijk conserveermiddel.
- Bij bakken vaak gebruikt om Royal Icing minder zoet te maken.
- Gewicht: 80 gram.
-
Niet op voorraadDe FunCakes CMC - Tylo Poeder kun je toevoegen aan je fondant om deze te verstevigen. Het zorgt ervoor dat je makkelijker kunt modelleren met fondant en dat het sneller droogt. Dit is met name handig wanneer je figuren, strikken of andere decoraties wilt maken, die uit moeten harden. Gebruik ongeveer 3 g (1 theelepel) CMC – Tylo poeder voor 250 gram fondant en kneed dit goed door. Daarnaast kun je de CMC - Tylo Poeder ook gebruiken voor het maken van je eigen eetbare lijm. Meng hiervoor 1 deel CMC-poeder per 30 delen water. Laat dit mengsel een nacht staan voor gebruik.
- CMC, carboxymethylcellulose, vaak Tylo poeder genoemd is eetbaar en kan gebruikt worden in voedsel.
- Maakt fondant steviger, zodat je er beter mee kunt modelleren en het sneller uithard.
- Gebruik CMC – Tylo poeder om je eigen eetbare lijm te maken.
- Kan gebruikt worden in voedsel.
- Gewicht: 60 gram.
-
Niet op voorraadFunCakes Eiwitpoeder is de ideale vervanger van rauw eiwit. Dit poeder maakt rauw eiwit overbodig!
- De ideale vervanger voor rauw eiwit.
- Gemaakt van gepasteuriseerde gedroogde eiwitten.
- Vervangt rauw eiwit in al jouw recepten, ook geschikt voor het maken van royal icing.
- Halal gecertificeerd
- Gewicht: 125 gram.
-
Niet op voorraadZuivere gelatinepoeder van excellente kwaliteit. Dit natuurlijke geleermiddel is volledig gemaakt van runderhuiden en voldoet aan de Halal normen. Deze gelatine heeft een Bloom van 150. Bloom is de geleerkracht van gelatine, deze waarde is belangrijk voor de kwaliteit. Deze waarden liggen in het algemeen tussen de 50 en 300. De waarde geeft aan wat de geleerkracht of stevigheid is van de gelatine. De FunCakes Gelatinepoeder is geschikt voor het binden en verstevigen van o.a. crème, mousse, bavarois, pudding en vruchtengelei. Per liter product is 20 gram gelatinepoeder nodig om een goede versteviging te verkrijgen en 40 gram voor een vrijstaande pudding.
- Gelatine kan niet gebruikt worden in combinatie met de volgende verse vruchten: ananas, kiwi, papaja, mango en gember.
- Zuiver rundergelatinepoeder met een Bloom van 150.
- Geschikt voor het binden van crème, mousse, bavarois, pudding en fruitgelei.
- Per liter heb je slechts 20 gram gelatinepoeder nodig voor een goede versteviging.
- Gewicht:
-
Niet op voorraadDe FunCakes glucosestroop kan gebruikt worden in vele zoet recepten zoals desserts, snoepgoed, taarten en jam. Glucosestroop voorkomt de vorming van suikerkristallen en geeft meer souplesse aan o.a. modelleerchocolade, royal icing, fondant en gum paste. Ingrediënten: glucosestroop. Inhoud: 375 gram.
-
Niet op voorraadGlycerine is een veelzijdig product dat voor veel dingen kan worden gebruikt. Het houdt je cake langer vers, verbetert de textuur van zelfgemaakte fondant, voorkomt kristallisatie van suiker en kan uitdroging van botercrème voorkomen.
- Voeg voor het bakken een paar theelepels glycerine toe aan je cakebeslag om je cake langer vers te houden. Een beetje glycerine in royal icing geeft glans en voorkomt dat je glazuur hard en droog wordt. Het maakt de royal icing gemakkelijker aan te brengen.
- Voorkom kristallisatie van suiker door glycerine toe te voegen bij het verhitten van suiker en water tot een hoge temperatuur. Glycerine werkt ook als verzachter in fudge, truffel en karamel.
- Glycerine kan voorkomen dat botercrème uitdroogt en een korst vormt. Het houdt je botercrème zijdezacht en helpt bij het aanbrengen van strooisels of versieringen op je cake.
- Verbetert de textuur en buigzaamheid van zelfgemaakte fondant. Het kan ook helpen bij het verzachten van oudere en stijve fondant, voeg een paar druppels toe en vouw het door je fondant totdat het glad is.
- Inhoud: 120 gram.
-
Niet op voorraadDe FunCakes meringue poeder is geschikt voor het maken van schuimpjes, meringues, pavlova en Amerikaanse botercrème. De poeder is klaar voor gebruik, voeg alleen water en eventueel suiker toe. Tip: Gebruik altijd een schone lepel. Vanwege de structuur van het product is deze niet geschikt voor het maken van Royal Icing. Bereidingswijze meringue: Verwarm de oven voor op 120°C (100°C heteluchtoven). Ontvet de mengkom en garde met heet water. Meng 14 g meringuepoeder met 125 ml water en 125 g fijne kristalsuiker. Klop het mengsel op hoge snelheid tot een vast schuim. Voeg hier in een straaltje 250 g fijne kristalsuiker aan toe. Klop dit door totdat het schuim stijve pieken trekt. Spuit de meringue op een met bakpapier bekleedde bakplaat en droog ca. 1,5 uur in de oven. Laat de meringue afkoelen in de oven. Bereidingswijze pavlova: Verwarm de oven voor op 120°C (heteluchtoven 100°C). Meng 14 gram poeder met 125 ml water en 125 gram fijne kristalsuiker in een mengkom en roer dit even goed door met de garde. Zorg ervoor dat de mengkom en de garde vetvrij zijn. Klop het poeder op hoge snelheid tot een wit schuim en voeg hier beetje bij beetje de rest van de kristalsuiker aan toe. Klop dit door totdat het schuim stijve pieken trekt. Het is een vrij stug en taai geheel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe hier het schuim op. Duw het met de bolle kant van een lepel iets plat. De plak moet ongeveer een doorsnede van 20 cm krijgen. Droog de meringue in de oven in circa 2½ uur en laat hem afkoelen in de oven. Let op! Maak de meringue idealiter een dag van tevoren, zodat deze van binnen mooi kan drogen. De meringue zal dan van buiten mooi droog zijn en van binnen lekker chewy zijn. Klop de 250 ml slagroom op met 2 eetlepels suikerbakkerspoeder en een zakje klopfix. Smeer dit op de afgekoelde pavlova. Voor een ‘ijs’ effect op de besjes maak je ze eerst iets nat en daarna haal je ze door de fijne kristalsuiker. Decoreer de pavlova verder met vers fruit. Bereidingswijze American Buttercream: Meng 190 g crisco met 7 theelepels (35 gram) water, voeg daarna 450 g suikerbakkerspoeder en 15 gram meringuepoeder toe en mix. Voeg 4 theelepels (20 gram) water toe en meng goed tot een smeerbare crème. Ingrediënten: scharreleiwit (gedroogd), suiker, verdikkingsmiddel: E466, voedingszuur: E330. Voor allergenen, zie de vetgedrukte ingrediënten. Kan sporen bevatten van: gluten, melk, soja en lupine. Halal gecertificeerd. Verpakt in een handig pot. Het etiket bevat de volgende talen: Nederlands, Engels, Duits, Frans, Spaans en Italiaans. Inhoud: 150 gram.
-
Niet op voorraadDe FunCakes slagroomstabilisator is een gezoet stabiliserend poeder dat de slagroom steviger maakt, zodat je er decoraties mee kunt spuiten. Je hoeft geen extra suiker toe te voegen aan je slagroom.
- Je hoeft geen extra suiker toe te voegen aan je slagroom.
- Maakt je slagroom zoeter.
- Aanbevolen dosering: 75 g per 500 ml ongezoete slagroom.
- Inhoud: 150 gram.
-
Niet op voorraadWijnsteen, ook bekend als Cream of Tartar, is een natuurlijke zout uit de wijnproductie en wordt in vele bakrecepten gebruikt zoals meringues en angel food cakes. Wanneer je een klein beetje wijnsteen toevoegt wanneer je eiwitten opklopt, dan zal dit het vormen van het schuim versnellen en het helpt de structuur stabiliseren. Wijnsteen kan ik combinatie met bakzout ook gebruikt worden als rijsmiddel. En het wordt in sommige recepten gebruikt om te voorkomen dan suiker kristalliseert. Een mespuntje wijnsteen helpt ook bij het stabiliseren van slagroom, het zorgt ervoor dat de slagroom in inzakt.
- Wordt gebruikt in vele bakrecepten, bijvoorbeeld bij het opkloppen van eiwitten voor meringue taarten en meringue en schuimpjes die smelten op je tong.
- Kan in combinatie met bakzout gebruikt worden als rijsmiddel.
- 100% Wijnsteen.
- Gewicht: 80 gram.
-
Wijnsteenzuur, tartaric acid, wordt in voedingsmiddelen gebruikt voor het stabiliseren van eiwitten en voor het versterken van de hittebestendigheid en volume van eiwitten. Verder voorkomt het kristallisatie van suikerstropen, is het een natuurlijk conserveermiddel en een rijsmiddel (in combinatie met bakzout).
- Niet te verwarren met wijnsteen (cream of tartar), wijnsteenzuur wordt voornamelijk gebruikt om bijvoorbeeld jam te conserveren en eiwit na bakken te conserveren. Het wordt ook gebruikt bij het maken van merengueschuim.
- 100% Wijnsteenzuur.
- Wijnsteenzuur wordt bij koken en bakken gebruikt als natuurlijk conserveermiddel en voor het stabiliseren van eiwit.
- Kan in combinatie met bakzout gebruikt worden als rijsmiddel.
- Gewicht: 100 gram.
-
Xanthaangom is een gom die gebruikt kan worden in diverse recepten als bakverbeteraar voor het verkrijgen van een hogere viscositeit. Daarnaast kan het gebruikt worden als verdikkingsmiddel in voedsel (bijv. sauzen, pudding en honing), als emulgator en stabilisator. Het product bindt, neemt vocht op en houdt luchtbelletjes vast. Zeer zuinig in gebruik. Daarnaast kun je Xanthaangom gebruiken om eetbare lijm, gum paste en pastillage te maken.
- Volledig smaakloos poeder dat kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel.
- Kan gebruikt worden voor het maken van eetbare lijm, gum paste en pastillage.
- 100% Xanthaangom
- Gewicht: 50 gram.
-
Niet op voorraadSugarflair Rejuvenator Spirit is een alcohol geschikt voor verwerking in voedsel. Te gebruiken om van kleur of glanspoeders een verfje te maken, maar ook geschikt als lijm om bijv. fijne gumpaste bloemblaadjes aan elkaar te plakken. Knijpflesje, 14 ml. Food-Grade Iso-Propyl Alcohol. Kosher.
-
Niet op voorraadDe FunCakes Magic Roll-Out Powder, ook wel Bäckerstärke genoemd in Duitsland, is een bijzonder fijn aardappelzetmeel. Deze uitrolpoeder is zeer geschikt voor het uitrollen van fondant, marsepein en deeg. Maar je kunt hem ook gebruiken voor het poederen van siliconen mallen. Het zetmeel voorkomt dat fondant of marsepein blijft plakken op je werkblad en het maakt het makkelijker om je decoraties uit een mal te krijgen. Gebruik een fijne zeef of ‘dusting pouch’ voor gelijkmatige verdeling.
- Zeer fijn uitrolpoeder geschikt voor het uitrollen van fondant, marsepein en deeg.
- Zorgt ervoor dat marsepein of fondant niet blijft plakken.
- Kan ook gebruikt worden voor het poederen van silicone mallen, zodat decoraties makkelijk uit de mal te halen zijn.
- Gewicht: 225 gram.
-
Niet op voorraadMet de FunCakes bakspray kun je gemakkelijk en snel al je bakvormen, bakplaten, wafelijzers en ovenschalen invetten! De bake release spray van FunCakes is een plantaardige non-stick bakspray die onmisbaar is voor iedere taartdecorateur. Gebruiksaanwijzing: Voor een optimaal resultaat goed schudden voor gebruik. Hou de spuitbus rechtop en spray de bakvorm gelijkmatig in op een afstand van 25-30 cm. Ingrediënten: plantaardige olie (raapzaad, palm), ethanol, emulgator: E322 (soja), drijfgas: E290. Voor allergenen, zie de vetgedrukte ingrediënten. Kosher D Parve gecertificeerd. Gevaar: zeer licht ontvlambare aerosol. Houder onder druk: kan openbarsten bij verhitting. Buiten bereik van kinderen houden. Verwijderd houden van warmte, hete oppervlakken, vonken, open vuur en andere ontstekingsbronnen. Niet roken. Niet in een open vuur of op andere ontstekingsbronnen spuiten. Ook na gebruik niet doorboren of verbranden. Tegen zonlicht beschermen. Niet blootstellen aan temperaturen boven 50°C. Het drijfgas in de FunCakes Bake Release Spray is koolstofdioxide (E-290) en voldoet aan de Europese wet- en regelgeving (EU- 1333-2008) aangaande gebruik drijfgassen en is uitermate geschikt voor algemeen dagelijks gebruik. Inhoud: 200 ml.
-
Niet op voorraadMet de FunCakes Hazelnootkrokant zijn de decoratie mogelijkheden eindeloos! Deze heerlijke krokante strooisel, ook wel bekend als nougatine, is uitermate geschikt voor het garneren van bijvoorbeeld slagroomgebak, hazelnootschuimtaart of mokkataart. Of strooi eens wat over een cupcake met een heerlijke toef crème. Ook prima te verwerken in vullingen zoals crèmes, door ijs of in bonbons. In de FunCakes nougatine vind je echte stukjes hazelnoot naast de krokante suiker.
- Heerlijke hazelnootkrokant met echte stukjes hazelnoot en krokante suiker.
- Deze nougatine is perfect voor decoraties op taart, meringues, cupcakes en koekjes.
- Een heerlijke combinatie met chocolade.
- Gewicht: 200 gram.
-
Niet op voorraadHet decoreren van koekjes en taarten is zo'n leuk en creatief proces! Bespaar dus vooral tijd bij het aanmaken van uw glazuur zodat je je volledig kunt uitleven op het decoreren. Met deze FunCakes Mix voor Royal Icing maak je door het toevoegen van enkel wat water een mooi, stevig glazuur. De consistentie ervan pas je eenvoudig aan jouw wensen aan door het toevoegen van meer of minder water. Dit maakt deze Royal Icing perfect voor zowel taartdecoraties als koekjesglazuur. De royal icing hardt volledig uit na het aanbrengen en kan gekleurd worden in elke gewenste kleur met de FunCakes kleurstoffen.
- Maak eenvoudig de perfecte royal icing met deze mix van FunCakes.
- Enkel water toevoegen om een stevig glazuur te creëeren. De consistentie kan eenvoudig worden aangepast door meer of juist minder water toe te voegen.
- Perfect voor het decoreren van taarten en koekjes.
- Inhoud: 450 gram.
-
Niet op voorraadHet decoreren van koekjes en taarten is zo'n leuk en creatief proces! Bespaar dus vooral tijd bij het aanmaken van uw glazuur zodat je je volledig kunt uitleven op het decoreren. Met deze FunCakes Mix voor Royal Icing maak je door het toevoegen van enkel wat water een mooi, stevig glazuur. De consistentie ervan pas je eenvoudig aan jouw wensen aan door het toevoegen van meer of minder water. Dit maakt deze Royal Icing perfect voor zowel taartdecoraties als koekjesglazuur. De royal icing hardt volledig uit na het aanbrengen en kan gekleurd worden in elke gewenste kleur met de FunCakes kleurstoffen.
- Maak eenvoudig de perfecte royal icing met deze mix van FunCakes.
- Enkel water toevoegen om een stevig glazuur te creëeren. De consistentie kan eenvoudig worden aangepast door meer of juist minder water toe te voegen.
- Perfect voor het decoreren van taarten en koekjes.
- Inhoud: 900 gram.
-
Niet op voorraadDe Intense diepzwarte cacaopoeder van Van Houten is gemaakt met een fijne selectie van sterk gealkaliseerde cacaobonen. Met dit cacaopoeder creëer je een heerlijke, volle chocolade- en cacaosmaak met rijke cacaotonen en een intense kleur. Als je het cacaopoeder aan ganache toevoegt, kun je intens donkere taarten maken. Gebruik het poeder als ingrediënt voor taarten, cupcakes, brownies, ijs, chocoladeglazuur of koekjes (oreo).
- 100% cacao.
- Minder vet en alkalisch - 10-12% cacaoboter.
- Overweldigende cacaosmaak en sterke alkalische tonen.
- Perfect voor het bakken van donkere koekjes en cakes.
- Ongeëvenaarde diepe, donkere kleur.
- Koel en droog bewaren, uit zonlicht en vrij van vreemde geuren.
- Inhoud: 1 kg.
-
Niet op voorraadMet de Rich Deep Brown cacaopoeder van Van Houten creëer je een heerlijke, volle chocolade- en cacaosmaak met rijke cacaotonen en een intense kleur. Als je het cacaopoeder aan ganache toevoegt, kun je intens donkere taarten maken. Gebruik de cacaopoeder als ingrediënt voor taarten, cupcakes, brownies, ijs, chocoladeglazuur of koekjes (oreo).
- 100% cacao.
- 52-56% cacaoboter.
- Rijke, volle chocoladesmaak en fluweelzacht mondgevoel.
- Overvloed aan geroosterde cacao en aangename bitterheid.
- Diepbruine kleur.
- Koel en droog bewaren, uit zonlicht en vrij van vreemde geuren.
- Inhoud: 1 kg.